7月31日，路透社报道，在频频爆出健康及安全方面的危机之后，中国的食品供应被给予巨大关注。中国国家质监总局说：“在北京奥运会期间，检验检疫机构将实时监测每一种产品，以确保食品安全。”中国建立起了从蔬菜到饮用水的巨大的监测体系。
　　肉制品因为饲料残留可能导致的兴奋剂检测呈阳性而备受关注。在食品生产过程中使用抗生素和生长激素以提高产量的做法是全球性的，路透社认为，缺乏相关监管的中国自然也不例外。农户们能够在缺乏监管的情况下使用“瘦肉精”，一种无论是在美国还是中国都被禁止在肉类生产中使用的类固醇。因此，中国面临的挑战之一就是使食品生产行业回到它的本源，即单纯的农场饲养。
　　已经先行入住奥运村的乌拉圭奥运代表团团长罗萨雷斯表示：“吃的好极了，食物丰富多彩。”洪都拉斯游泳选手费尔南德斯对奥运村的食物表示非常满意。澳大利亚代表团营养师路易斯•博克女士说：“我觉得这里的食品不论从口感、营养学，还是安全角度考虑，都完全可以放心食用。”加拿大奥运队首席医务官罗伯特•麦科马克表示，他对北京奥运村的食品安全有信心。（环球时报 2008.8.1）